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原料
雞: 一隻, 竹蓀: 適量, 各種菌類: 看情況, 干木耳: 一把, 鹽: 適量, 枸杞: 一小把, 大棗: 兩顆
步驟
1準備一下用料。竹蓀進水泡十分鐘,之後清理乾淨繼續泡著(把根部白圈和菌裙撕掉,不然有土腥味)。菌類進水泡半個小時(我選的冬菇和花菇)。枸杞就那麼隨手泡著備用吧。【PS:個人建議給竹蓀灑一勺鹽去味
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2雞清理乾淨,拿一隻小鍋把雞放進去,上姜,加一點茶葉和料酒,加水煮沸,沸騰狀態再煮三分鐘,撤火把水全倒掉,再拿涼水把雞沖凈,放進燉鍋,棗和菌類塞一部分再雞的腹腔里,剩下的扔進鍋里。
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3扣蓋開始燉,大火煮到開鍋然後轉小火,慢慢燉一個半小時(當然你時間充裕的話可以開著小火繼續燉,燉三個小時後雞骨頭都酥了感覺超棒~)。枸杞和竹蓀請【不要】放進去!竹蓀在最後十分鐘放,不然會煮老,枸杞最後五分鐘放,不然煮出酸味毀一鍋_(:з)∠)_
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4然後煮好了w長這樣↑
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5盛一碗出來,按自己口味加點鹽就好w
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小技巧
那個⋯⋯給雞飛水那步,加茶葉是我個人口味,可以不加的,但我覺得加一小撮普洱或者君山比較香w