姬松茸竹荪菌菇鸡汤

简介

若说提鲜,最先想起的总是菌菇。 有菌菇的汤总是特别鲜,这种鲜很清新,带着山林草木的香气, 所以说喝惯了菌菇汤的人,再回头喝饭店里的味精汤,是怎么喝怎么不是滋味。 这道汤用了姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳, 鲜美自不必说,还能提高免疫力,帮助身体排毒,预防癌症和肿瘤。 经常喝对身体很好处,适合全家共享。 注意事项:木耳孕妇不宜多吃。

原料

姬松茸, 竹荪, 花菇, 野生小木耳, 莲子, 老母鸡, 盐

步骤

1竹荪撕去菌裙(白色网衣),剪去蒂部(封闭的一端),用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用

2姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右),花菇剪去根蒂

3老母鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

4把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中,加适量清水,武火煮开后用文火慢炖2小时,最后放入竹荪再炖15分钟

5出锅前加盐调味即可

小技巧

1.竹荪一定要剪去蒂部(封闭的一端),不然会有一股怪怪的味道。 2.花菇上可以划上十字,更入味。 3.汤包内的材料是按照一只老母鸡的用量来搭配的,如果只有半只鸡,材料用量也要减半。菌菇味鲜,用得太多会抢鸡的鲜味。

有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。

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