小陽美食武勝路 創新曲奇餅乾 0

原料

低筋麵粉: 130g, 無鹽黃油: 70g, 糖粉: 40g, 全蛋液: 25g, 可可粉: 3g

步驟

1黃油室溫軟化,稍微打軟加入糖粉,攪拌發白,分三次加入蛋液,每次攪拌均勻在加

2篩入低粉,用一次性手套攪拌,攪拌的手套不粘就好了

3將一個麵糰分兩,將一份麵糰加入可可粉,將兩快麵糰壓成面積大小的方形

4將可可麵糰壓在原味麵糰上一切為二,從復三次,疊起來

5藉助保鮮膜將麵糰揉成長圓柱,放冰箱冷凍30分鐘

6凍硬後用刀切成片,排入烤盤,我是用的九陽烤箱上下火170度,15分鐘,,好了悶10分鐘左右

7曲奇餅乾烤好了

小技巧

蛋清分三次加入口感更好

相關菜譜