原料
低筋麵粉: 130g, 無鹽黃油: 70g, 糖粉: 40g, 全蛋液: 25g, 可可粉: 3g
步驟
1黃油室溫軟化,稍微打軟加入糖粉,攪拌發白,分三次加入蛋液,每次攪拌均勻在加
2篩入低粉,用一次性手套攪拌,攪拌的手套不粘就好了
3將一個麵糰分兩,將一份麵糰加入可可粉,將兩快麵糰壓成面積大小的方形
4將可可麵糰壓在原味麵糰上一切為二,從復三次,疊起來
5藉助保鮮膜將麵糰揉成長圓柱,放冰箱冷凍30分鐘
6凍硬後用刀切成片,排入烤盤,我是用的九陽烤箱上下火170度,15分鐘,,好了悶10分鐘左右
7曲奇餅乾烤好了
小技巧
蛋清分三次加入口感更好