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原料
咖喱塊: 日本, 鮮奶油: 義大利, 雞塊: 大約一盤, 洋蔥: 1個, 蒜: 兩瓣, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 2根, 橄欖油: 少許, 白葡萄酒: , 鹽: 適量, 胡椒: 適量, paprika: , parsley:
步驟
1雞塊洗凈擦乾,用橄欖油煎到變色即可取出。
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2土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,我喜歡胡蘿蔔熟一點所以提前焯水,這樣燉的時候軟硬程度就相同了,土豆直接用沒關係。
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3洋蔥切丁,蒜切末,洋蔥入鍋炒到有香氣,再加蒜末,避免炒焦。
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4加入剛才的雞塊拌炒,加一點白葡萄酒去腥。
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5加入土豆胡蘿蔔,加水沒過食材,熱水更好溶解咖喱塊。攪拌一下,中大火煮滾。
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6咖喱塊一開始加了兩塊,後來不夠加了第三塊。加入少許鹽、胡椒、紅椒粉,小火燜煮30分鐘就成了這樣。咖喱塊自帶粘稠度,味道不夠咖喱就略微增加咖喱粉。
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7差不多攪拌一下,看情況要不要多煮一會兒。咖喱塊煮的咖喱粘稠且不容易粘鍋。為了色澤和香氣,依個人喜好加入鮮奶油,適當攪拌就可以起鍋了。因為土豆和胡蘿蔔都已經煮軟,所以拌奶油不需要太用力,以免搗碎食材,賣相不好看。
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8盛到白色的盤子裡,擺盤撒上荷蘭芹,新鮮的更好,乾粉也可以。拍照。
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