原料
銀盾超級腸粉皇: 300克， 水: 500克， 雞蛋: 每份1隻， 蔥: 少許， 食用油: 少許
步驟
1步驟1: 將專用粉倒在容器內，加入水攪拌均勻。 步驟2: 將雞蛋打入碗中。 步驟3: 在炒鍋內放入足量的水（分量外），開火燒滾。
2步驟4: 鍋里的水煮開後，在不鏽鋼蒸盤上刷上一層薄薄的油，將攪拌均勻無粉粒的專用粉水倒入蒸盤上。
3步驟5: 將雞蛋倒入蒸盤中部。 步驟6: 在蒸盤裡灑入少許切碎的蔥段。
4步驟7: 將蒸盤放入鍋里，趁著大火蒸3-4分鐘。最後用刮刀捲起，加醬油即可。
小技巧
1、喜歡腸粉通透晶瑩些的可放多些水。 2、蒸盤建議用不鏽鋼的，不用太長以免放不進鍋里，28cm左右就好。 3、如要放入青菜，必須先將青菜洗凈切短。建議放生菜或菠菜，蒸的時間短，不會影響腸粉口感。
