這道沙拉口味豐富，清新不油膩，凍食風味更佳。
意式蝴蝶粉100g，新鮮大蝦2隻，粟米粒，小蘆筍尖，豌豆各2湯匙（30g），鹽3茶匙（15g），橄欖油2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（3g）
先將水煮滾，加入2茶匙鹽及1湯匙橄欖油，放入蝴蝶粉中火煮10-15分鐘，熟透後過冷水瀝干。 新鮮大蝦煮熟，剝去皮切段。粟米粒、小蘆筍尖、豌豆煮熟待用。 用鹽、黑胡椒粉和橄欖油將以上材料充分拌勻即可。
