原料
麵包專用小麥粉: 280g， 酸奶: 180g， 鹽: 3g， 酵母粉: 3g， 蔓越莓干: 30g
步驟
1把鹽與麵粉混合，逐步加入酸奶，酸奶量請自行把握，之後再加入用溫水融化的酵母，繼續揉面至完全階段
2把蔓越莓切小一點後加入麵糰中揉至均勻分布
3把揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放在烤箱裡發酵，盆下的烤盤中倒入冷卻一會的開水，50分鐘左右發酵至原本的兩倍大
4取出發酵好的麵糰平均切成16份（我家烤箱為34升可以盛放這麼多，數量請按自家烤箱容量準備）揉圓以後蓋好保鮮膜醒發15分鐘左右
5將醒發好的麵糰攤平之後捲起來擺進烤架或者烤盤，全部處理完畢後放入烤箱繼續發酵，至原來的兩倍大
6取下覆蓋在麵糰上的保鮮膜，先將烤箱180度預熱3分鐘同時在麵糰表面刷上牛奶，之後再烤20分鐘左右（時間請自行把握，烤到麵包表面顏色深一些即可），用勺子輕按麵包側面，如果立刻恢復原狀表示麵包已熟透。
