原料
蛋黃: 5個， 蛋清: 5個， 低筋麵粉: 92g， 油: 55g， 幼砂糖: 80g， 純牛奶: 70g， 動物淡奶油: 700g， 糖: 55g
步驟
1所有的原材料就是這些啦~ 註：（所有的容器都必須擦乾，確保無油無水，低筋麵粉需要過篩哦~）
2將牛奶、油、糖（30g）混合在一起攪拌均勻。 ①
3將過篩過的低筋麵粉倒入①中，攪拌均勻，再加入五個蛋黃攪勻
4將蛋清用打蛋器打發，打發過程中，糖分三次加入。
5在蛋清粗泡狀態下第一次加入10g幼砂糖。
6在蛋清細泡泡狀態下第二次加入20g幼砂糖。
7在蛋清處於細膩狀態下第三次加入20g幼砂糖。
8打發到有紋路時需要時刻關注蛋清，提起來呈小彎鉤狀態即可。
9將打發好的1/3蛋清加入到蛋黃糊中，翻拌均勻 ② 註：（翻拌是指用橡皮刮刀從下往下攪拌均勻）
10將拌勻的②倒入剩下的2/3的蛋清中，繼續翻拌均勻。
11將蛋糕麵糊倒入8寸活底模具中，（多出一些就又做了一個4寸的）
12將模放進烤箱，上下火各150°。40~50分鐘左右 註：（烤箱需要提前15分鐘預熱,溫度儘量根據自家烤箱的脾氣來，事先可以溫度低一些）
13從烤箱拿出模具後立刻倒扣，防止蛋糕胚回縮。放涼冷卻。
14將放涼後的蛋糕胚脫模
15切成三片，厚度均勻。
16根據自己的喜好，將水果切成小粒。
17向700g淡奶油里加入55g糖打發。（糖可按個人口味增減）
18打法淡奶油時需要冷一點的溫度，可以隔冰水打發，打到有紋路時需要時刻關注，打個十幾秒即可停止。切記不要打過，打過就會出現水油分離現象，奶油也就浪費了~
19將切好的蛋糕胚上抹一層薄薄的奶油，中間鋪上水果。放上第二片蛋糕胚，重複步驟一次，塗上奶油用抹刀抹均勻。
20鋪上水果
21一個蛋糕就這樣美美地完成啦。
小技巧
蛋糕做好後可以先放入冰箱冷凍一個小時，再拿出來直接食用，不吃再放入冰箱冷藏，冷凍一會也可以幫助蛋糕奶油塑性，因為動物淡奶油打發後比較軟特別容易化。
