原料
高筋麵粉: 400g， 低筋麵粉: 100g， 白糖: 50g， 鹽: 5g， 雞蛋（留部分蛋液刷面）: 2個， 水: 200g左右， 酵母: 5g， 黃油: 50g， 白糖: 30g， 低筋麵粉: 60g， 黃油: 30g
步驟
1原料所有材料除黃油外揉至擴展 再加入黃油，揉至出大片薄膜
2滾圓後放入容器，蓋上保鮮膜，28度左右發酵40分鐘至兩倍大
3將發酵好的麵糰拿出，排氣後分成12份，每份再分成三份，滾圓搓成長條靜置10分鐘
4搓成細長條，將三份頭按在一起，編成辮子，放入模具中（沾的模具請塗上黃油），共2盤
5烤箱內放半碗熱水，將放麵包的兩個烤盤放入，開啟5分鐘發酵模式，過15分鐘再開5分鐘發酵模式，發酵40分鐘左右
6麵糰發酵的時候製作香酥粒。黃油室溫軟化，加入白糖，再加入低筋麵粉克，混合搓成粒狀
7發酵好的麵糰刷上蛋液，撒上香酥粒
8烤箱180度預熱，中層，烤18分鐘左右。拿出後，將麵包從烤盤移至烤架，晾至手溫後即可食用
