原料
清酒: ， 味淋: ， 醬油: ， 白糖: ， 柴魚花: ， 干海帶:
步驟
1第一步需要買齊下面這些材料：圖一分別是味淋，清酒，醬油，白糖。圖二是柴魚花和干海帶。味淋清酒柴魚花都來自於馬雲網
2用最小火，將開未開那種狀態，煮洗乾淨的海帶15分鐘左右，關火，撒一大把柴魚花，泡五分鐘，過濾掉海帶和柴魚花，只留下湯。（這就是我個人出汁的做法了，這玩意家家戶戶都不一樣，按自己喜好就好，也沒標準答案）湯此時如下圖這樣。
3這時候鍋里倒點油，小火炒洋蔥絲（多點沒事，吃洋蔥對身體好。。）到透明，然後加入肥牛（多點沒事，吃肉對身體好。。。）一起炒炒，然後加入2做好的湯汁，醬油，白糖，味淋一點點，清酒一點點。所有液體加在一起大概沒過材料就好。關於調料的用量很難講清楚，每個人口味不一樣，喜好吃甜的就多放點糖，不喜歡的就少放甚至不放。味淋這個東西是甜味的，只加一勺添點風味就好。話說在我還認不出五十音圖的時候去超市買調料，把味淋認成了白醋。。。那天吃的糖醋豆芽（叫糖糖豆芽更貼切）我不想回憶。。
4然後小火煮15分鐘左右，如果喜好豆腐金針菇魔芋絲什麼的可以加進去一起煮，出鍋前撒點黑胡椒粉就好啦。 此物叫做蕎麥麵醬油，也是馬雲網買到的。這個醬油的內容相當豐富，我們看一下下圖的配料表。然後就會驚奇地發現裡面包含了出汁需要的一切，還多了好多種魚的風味。。。。。 .那麼現在做牛肉飯的步驟就簡化到閉著眼都能做的地步了。。。小火炒洋蔥，肥牛，倒入水沒過牛肉，然後倒適量的蕎麥麵醬油，鹹度不夠再加點普通醬油，甜度不夠加白糖，然後小火煮15分鐘就好了。。。。我能說這樣做出來的和上面那個方法沒什麼差別麼。。。。
5味增湯的組合太多，千變萬化的。拿剛剛煮出的那碗湯，加點豆腐金針菇白蘿蔔小貝殼什麼的煮煮，出鍋前拌進去適量的味增，然後撒上蔥花，味增湯就做好了。。。簡單得不像話。。。
6出汁還是沒用完那就做碗親子丼吧-- .親子丼這種殘忍的東西就是把雞蛋和雞肉一家子一起吃掉的蓋飯。。。名字還偏偏起的這麼溫馨真是服了霓虹人的惡趣味。。。。 2.材料很簡單，洋蔥絲，雞腿肉塊，雞蛋打散，一點蔥花。如下圖。（我的這些渣圖真是無力吐槽）
7.做法和牛肉飯非常雷同。但同樣的素材不同人做味道都會大不一樣，現在主料換了味道真的很不同。。。我個人更喜歡親子丼一點，口感更細膩潤滑一點。 還是小火洋蔥炒到透明，加雞腿肉翻炒一下，加入剛剛的老幾樣，出汁，醬油，白糖，味淋，清酒，小火煮煮，然後湯汁收收，儘量不要留太多湯，然後把打散的雞蛋均勻地倒進去，蓋鍋蓋燜半分鐘，關火，再悶一兩分鐘，看具體情況見機行事。要達到的效果就是雞蛋半熟沒熟，然後拌拌吃說不定就熟了的那種微妙狀態。。。。然後把這些蓋在米飯上，撒點蔥花，就做好啦。大概是下圖這樣。
