原料
圓茄子: 1個， 黃豆: 適量， 香菜: 適量， 蔥: 少許， 八角: 一個， 姜: 少許， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 香油: 適量
步驟
1準備好食材，黃豆提前泡好。圓茄子對半切開像切西瓜那樣嬸兒的切成牙兒，再像切鳳梨那樣嬸兒的切成塊兒（不要去皮，切好的茄子每一塊上都應該有皮）
2鍋先不要開火。把黃豆控水先均勻鋪在鍋底
3再鋪上茄子，再放上蔥姜和大料（八角）
4往鍋里倒清水（涼水就行），水量以沒過黃豆，到茄子的半截腰位置即可
5蓋上鍋蓋，開中火把水燒開轉小火燜煮到黃豆和茄子熟
6打開鍋蓋，看茄子的狀態如圖就是熟了，用鏟子杵一下很輕鬆杵斷。
7放入適量醬油，根據自家口味放入鹽調味，淋上香油，撒上香菜
8攪拌均勻即可出鍋。（注意不要把湯汁收的太干，多汁就是這道菜的特點，連湯帶菜蒯一勺入口，嗯……好吃！）
小技巧
茄子和黃豆可以根據自家情況調整用量，多放或少放都是可以的。但此方中的食材缺一不可，缺了就不是那個味兒了，所以，請不要擅自修改菜譜。
