原料
鴨肉: 半隻， 白蘿蔔: 一個， 大蒜: 若干， 姜: 若干， 紅辣椒: 若干， 老抽: 適量， 啤酒: 1瓶， 八角: 少許
步驟
1鴨肉切塊（去皮,鴨皮分開放） 蘿蔔切塊 大蒜拍碎 姜切片 辣椒切條
2開小火,放入鴨皮煎油,直至鴨皮焦化為止，撈出鴨皮,棄之。
3放入薑片 大蒜 八角 炒出香味後放入鴨肉爆炒,加入少許老抽上色.加鹽,炒至三成熟時加入啤酒小火燉
4燉出啤酒香味時放入辣椒，當啤酒還剩越1/2時加入蘿蔔，小火燉
5如燉乾了肉尚未熟，加少許開水接著燉
6最後出鍋前加少許鹽定味。
小技巧
這道菜蘿蔔勿燒焦 辣椒需選大紅辣椒
