原料
四季豆: , 蒜蓉: , 紫蘇: , 豆豉: , 紅辣椒絲: , 鹽: , 料酒: , 糖:
步驟
1四季豆豆角去筋洗凈切成小段,把四季豆先用水焯一熟,一定要熟,不然有豆腥味
2鍋里加油,下蒜蓉、豆豉、紫蘇、紅辣椒絲炒香
3下四季豆翻炒 幾下,下少許料酒,糖和鹽再翻炒幾下,一盤香噴噴的四季豆出鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦
小技巧
1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。 2、嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或腌泡 3、四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素,為防止中毒發生,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用,否則會發生中毒。