鲜姜南瓜汤配焦糖南瓜子

原料

南瓜(日本小南瓜): 150克, 洋葱: 50克, 生姜: 6克, 辣椒: 1/4根, 水(蔬菜高汤): 200-250克, 椰奶(牛奶): 100克, 南瓜子: 10克, 红糖: 6克, 水: 8克, 橄榄油、盐、黑胡椒、糖: 适量

步骤

1 焦糖南瓜子 1、南瓜子+红糖+水,放入小锅中,边煮边搅拌,直至水分蒸发掉。

22、焦糖南瓜子放置在烘培纸上,备用。

33、洋葱切末、生姜切末、辣椒切末,加入少许橄榄油,洋葱煸至透明。

44、再加入切小块的南瓜块,继续煸炒,加入糖、盐、黑胡椒调味。然后再加入水(蔬菜高汤更好),小火炖煮20分钟左右,南瓜变软即可。 最后加入盐椰奶,中火煮开即可!

55、将南瓜用料理机打匀,倒入碗中,撒入少许焦糖南瓜子。

小技巧

1、要用小火炖软南瓜块。 2、节省时间的方法,南瓜先蒸软(那炖煮的水分要减少哦)