超級簡單的鄉村餅乾,非常酥脆 ,20分鐘搞定吃到嘴 0

原料

黃油: 227g, 低筋麵粉: 620g, 牛奶: 220ml, 白砂糖: 30g, 泡打粉: 30g, 鹽: 如果是無鹽黃油加12g

步驟

1準備材料

2將麵粉、糖、泡打粉一起過篩,目的是讓空氣進入製造麵粉的蓬鬆感,我用的是酵母,因為家裡泡打粉沒了。同時預熱烤箱218°C

3倒入塊狀的黃油,不需要融化,這個才能製造蓬鬆,然後用手在麵粉里捏開,捏到像疙瘩湯一樣的就行了,大約一分鐘完成,不要過度捏散,然後倒入牛奶,輕輕攪拌均與

4面板撒一層麵粉,倒入捏好的面,用手輕輕的揉8下,千萬別揉多了,因為會擠掉空氣和層次感。

5然後用擀麵杖擀四下,厚度大約1.2厘米,用餅乾模具壓出形狀,注意模具不要在面裡面擰,要直上直下,否則會使邊緣封住,沒有層次

6烤盤上鋪一層油紙,然後擺上餅乾送入217°c的烤箱15分種,如果想讓餅乾顏色加深,可以在餅乾上現在刷一層蛋液

7強調一下,溫度一定要達到217°C,如果溫度低了,餅乾膨起會弱,如果溫度再高,則會外麵糊了,裡面還沒熟,照片為正在烤的餅乾,這是第二鍋,也就是邊角料。

815分鐘出爐就是這個樣子,非常的酥脆,也可以在上面刷一層熔化的黃油,會起到軟化的作用,口感就變成酥軟酥軟的。

9然後用擀麵杖擀四下,厚度大約1.2厘米,用餅乾模具壓出形狀,注意模具不要在面裡面擰,要直上直下,否則會使邊緣封住,沒有層次

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