原料
黃油: 227g， 低筋麵粉: 620g， 牛奶: 220ml， 白砂糖: 30g， 泡打粉: 30g， 鹽: 如果是無鹽黃油加12g
步驟
1準備材料
2將麵粉、糖、泡打粉一起過篩，目的是讓空氣進入製造麵粉的蓬鬆感，我用的是酵母，因為家裡泡打粉沒了。同時預熱烤箱218°C
3倒入塊狀的黃油，不需要融化，這個才能製造蓬鬆，然後用手在麵粉里捏開，捏到像疙瘩湯一樣的就行了，大約一分鐘完成，不要過度捏散，然後倒入牛奶，輕輕攪拌均與
4面板撒一層麵粉，倒入捏好的面，用手輕輕的揉8下，千萬別揉多了，因為會擠掉空氣和層次感。
5然後用擀麵杖擀四下，厚度大約1.2厘米，用餅乾模具壓出形狀，注意模具不要在面裡面擰，要直上直下，否則會使邊緣封住，沒有層次
6烤盤上鋪一層油紙，然後擺上餅乾送入217°c的烤箱15分種，如果想讓餅乾顏色加深，可以在餅乾上現在刷一層蛋液
7強調一下，溫度一定要達到217°C，如果溫度低了，餅乾膨起會弱，如果溫度再高，則會外麵糊了，裡面還沒熟，照片為正在烤的餅乾，這是第二鍋，也就是邊角料。
815分鐘出爐就是這個樣子，非常的酥脆，也可以在上面刷一層熔化的黃油，會起到軟化的作用，口感就變成酥軟酥軟的。
9然後用擀麵杖擀四下，厚度大約1.2厘米，用餅乾模具壓出形狀，注意模具不要在面裡面擰，要直上直下，否則會使邊緣封住，沒有層次
