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原料
武昌魚: 一條, 胡椒粉: 克, 鹽: 克, 大蔥: , 蚝油: , 生抽: , 蒸魚豉油: , 白糖:
步驟
1武昌魚
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2去頭尾
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3魚肚裡的黑膜必須清理乾淨,既美觀又去腥
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4如圖
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5沿魚背向魚腹部分下刀,間距大概1厘米,切記不能切斷了。用料酒加鹽腌制15分鐘
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6大蔥,薑片墊盤底
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7魚擺好造型
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8鋪上蔥薑絲
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9鍋開後上鍋蒸6分鐘,再燜兩分鐘,就完全熟了。取出後把蔥薑絲挑走不要,澆上配好的汁。
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10(圖文不符,少拍一張照片,用料請參考)料酒,生抽,蒸魚豉油,蚝油,胡椒粉調勻,做一碗調味料。
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11把提前切好的青紅辣椒環擺好,澆上調味料。燒一鍋熱油,撒上小蔥花,淋在魚上。請慢用(^_^)
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