原料
武昌魚: 1條， 枸杞: 1小把， 蔥: 1棵， 姜: 1片， 油: 適量， 鹽: 適量， 蒸魚豉油: 適量
步驟
1枸杞用水泡軟，姜切絲；
2魚洗乾淨，剁掉頭和鰭，平放，在魚腹上橫刀並垂直的方向切下去，切成1cm寬的塊，擺盤時把最寬處放中間，靠近魚尾的部分平分在兩邊對稱，擺成孔雀屏形狀；
3撒上鹽，在魚間隙處放上薑絲，擺上泡軟的枸杞做點綴；
4進沸鍋蒸8分鐘後倒掉水蒸汽，澆上豉油蓋上蓋；
51分鐘後熄火併剪上蔥花，蓋上蓋；
6另起鍋熱一點油淋上魚身即可上桌。
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小技巧
1、刀要利切的魚才漂亮，下刀前記得磨兩下； 2、枸杞可以在出鍋前放上，顏色會更鮮艷。
