原料
自製手工臭豆腐: 1塊， 酸菜: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 香菜: 適量， 朝天椒: 適量， 皮蛋: 1個
步驟
11、酸菜用水清洗兩次, 擠干水分, 切絲
22、蔥姜蒜、朝天椒、香菜梗切末
33、皮蛋用開水泡兩分鐘, 剝殼, 切碎或粗狂地用手掰碎
44、臭豆腐用水清洗, 用小刀切十字花, 再用牙籤在表面刺小洞, 放在盤中
55、輔料1和輔料2混合, 加少許黃酒和薑汁
66、將混合的輔料鋪滿盤底, 中間放臭豆腐, 再把輔料撒在臭豆腐表面及旁邊
77、皮蛋擺盤, 包圍臭豆腐
88、水開後上鍋蒸8-10分鐘
9、好好享用!!～
