地道的餛飩 0

原料

豬裡脊肉: 500g, 蔥,姜,蒜: 適量, 鹽,油,味精,醬油: 適量

步驟

1溫水和面,偏硬些,放邊上醒一會

2剁碎的肉,加入蔥姜油,鹽味精等調料,順時針攪拌

3擀麵杖擀成薄片,越薄越好

4均勻對摺

5從右往左切長條

6將長方體攤開,一條條重疊,切成梯形

7梯形的餛飩皮做好了

8梯形皮包肉,短的往長的這邊對摺,拉住窄的這邊兩角,往身前拉並粘住,似金元寶的餛飩就做好了

小技巧

面比做餃子的要稍硬些 肉餡可按自己喜歡的調

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