原料
黃瓜: 1根， 脆皮腸: 3根， 雞蛋: 1個， 雞粉: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 食用油: 少許
步驟
1雞蛋打散備用，也可以加少許水。
2黃瓜切片，圓片/四邊形都可以，稍微薄一點為好。
3蔥、姜隨意切成小塊或末狀。
4脆皮腸從中間切開分為兩節，把斷面縱切兩刀，不要切到底，尾部留半厘米到一厘米。
5熱鍋加少許油，把雞蛋液倒入鍋內，稍微定型後打散，翻炒至七八成熟。盛出備用。
6切好的脆皮腸小段下鍋，不斷翻炒至半開花。盛出備用。
7蔥薑末倒入鍋內稍微爆香盛出丟掉，留下爆香的油。把黃瓜片倒入鍋內，翻炒至略軟，倒入醬油少許。
8接連倒入雞蛋碎、半開花的脆皮腸，加入少許鹽和少許雞粉。翻炒幾下讓調料均勻。出鍋。
9可以隨心情擺盤，或盛出直接開吃也是不錯的選擇。
小技巧
1.如果一開始油倒得少，可以在後面的步驟間隙酌情添少許油。 2.如果醬油口味足夠，鹽也可以不放，雞粉若沒有也可以不放。
