原料
春卷皮一袋: 25張， 韭菜: 100克， 雞蛋: 3個， 干蝦仁: 25克， 食用油（拌餡用）: 30克， 鹽: 2克， 白鬍椒粉: 2克
步驟
1不粘鍋內放少量油，倒入雞蛋液煎成蛋餅
2蛋餅用筷子劃拉成小塊，出鍋放涼備用
3韭菜洗凈切碎
4裝有雞蛋的盆里加入韭菜，食用油，蝦米，鹽，白鬍椒粉攪拌均勻
5取2張春卷皮疊起來，放上一勺餡，春卷皮的下端往上折
6春卷皮的左側往右折，接口處可以抹一點水更好的沾合在一起
7春卷皮的右側往左折
8春卷皮的上端往下塞進麵皮里，簡單的韭菜盒子就做好了
9電餅鐺里刷少量的油，預熱電餅鐺
10放入韭菜盒子，中間預留一些空位方便翻面，選用肉餅模式
11每2分鐘翻面一次，第一次用電餅鐺擔心不熟，煎了10分鐘出鍋
12出鍋以後趁熱吃，真香
小技巧
1.春卷皮代替傳統手擀麵的麵皮。做出來的韭菜盒子皮薄餡厚更好吃 2.春卷皮長期冷凍保存，皮上有白色斑點是冷凍的麵粉 3.沒有電餅鐺可以用鍋煎，效果是一樣的
