家傳自製切糕（金糕）做法 0

原料

江米: 1500g， 紅棗或蜜棗: 650g， 水: 4500--5000g

步驟

1江米淘洗乾淨， 放鍋里加水煮，差不多是一碗米一碗半水，多點也沒事，煮著炒著，把水炒干，米漲大

2這樣就可以了

3找個盆子鋪上乾淨的籠布

4把上步的江米飯鋪上一層

5把紅棗或蜜棗鋪在米上

6在棗上再鋪上一層江米。如果喜歡吃棗或者做的多，可以重複5、6這兩步

7把籠布系好。（我的籠布有點小了）

8蒸鍋里放水，把包好的米和棗放蒸籠上

9大火燒開蒸，過大概十幾分鐘後可以把火調最小蒸一個小時以上。多蒸會兒會更好吃。我是晚上蒸了兩個小時，然後關火，放到第二天早上才打開的。

10取下籠布，可以切著吃了。記得切的時候刀上沾點水，就不會粘刀了。

小技巧

就這樣涼著吃哦！吃不完不要放入冰箱，會硬心，影響口感。可以參考粽子的保存方法，用涼水隔水泡上。另外，可以切成一塊一塊的，用保鮮膜包好，好吃也好拿。

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