[金瓜糕]

原料

材料:, 1. 金瓜刨丝 500g (留一些切块,比较有口感), 2. 猪肉碎 200g, 3. 虾米 50g, 4. 香菇切丝4朵, 5. 葱头茸1汤匙, , 米浆:, 1. 沾米粉300g, 2. 粟粉1汤匙, 3. 澄米粉1汤匙, 4. 盐1茶匙, 5. 幼糖1茶匙, 6. 鸡蛋1粒, 7. 清水750ml, , 调味料:, 1. 胡椒粉1茶匙, 2. 盐半茶匙, 3. 蚝油半茶匙, 4. 麻油1茶匙, , 淋面 :, 另再爆香小葱头成炸葱头,青葱,辣椒丝,淋面。。。

步骤

1) 米浆混合备用。

2) 爆香葱头茸,虾米,肉碎,金瓜丝,香菇,加入调味料同炒。

3) 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸 40 分钟即可。

4) 完全冷却后才切块食用,不然就不成形了。