原料
干香菇: 4朵, 豬肉: 適量, 蒜: 1瓣, 鹽: 適量, 泡椒: 2個(微辣), 生抽: 適量, 料酒: 適量, 洋蔥: 適量
步驟
1燒水煮意面,意面比較硬,可以適當多煮一會,需要煮透
2煮麵時處理其它材料 香菇泡發切丁,泡香菇的水可以留著炒麵時候需要加水時用 泡椒切碎末,這樣一來可以保證辣味全部釋放,二來炒完後面里是完全找不到泡椒的比較方便 豬肉剁成碎末,也可以直接買現成的,自己剁的會比較筋道點口感好些,剁好後混合少量料酒、生抽、蒜末拌勻腌一會備用,別腌太久,生蒜味太大也不好吃
3意面煮好用涼開水過一遍撈起。
4熱鍋下油,加入洋蔥爆香 下香菇末、肉末、洋蔥、蒜末爆炒一會,出香味後加入泡椒,當心別被辣椒嗆著
5泡椒不能炒太久,稍微翻炒後加入意面翻炒,炒勻調味即可出鍋