原料
烏雞: 一隻， 白果: 二十克， 蓮子: 三十克， 糯米: 五十克， 枸杞: 五克， 紹酒: 二十克， 鹽四: 五克
步驟
1清理乾淨的烏雞放入開水鍋中略燙後撈出，過涼水洗凈浮沫
2白果、蓮子、糯米共裝入雞腹內
3烏雞放入鍋中，加清水、蔥、姜、紹酒，旺火燒沸，轉小火燉至熟爛
4加鹽調味後略燉即成
小技巧
烏雞又稱烏骨雞、武山雞，以江西泰和縣所產最為正宗。白果是銀杏的果實，不僅能滋陰養顏，延緩衰老，還能通暢血管，增強記憶力。李時珍的《瀕湖集簡方》有道「白果蓮子燉烏雞」，將這兩味食材相融合，具有活血調經、補肝益腎、延緩衰老的功效。尤其適合血虛、月經不調的女性食用。
