原料
麵條: 適量, 西紅柿: 半個, 雞蛋: 1個, 雞肉: 100克, 生菜: 6片, 大蒜: 5瓣, 湖南紅椒: 2個, 蔥: 1根, 食用油: 適量, 芝麻油: 適量, 蚝油: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 醋: 適量
步驟
1雞肉去皮,雞皮下鍋煎至焦黃撈出備用
2有雞油的鍋中倒水燒開,放入雞肉燜煮10分鐘
3燜煮雞肉的期間準備配菜
4西紅柿切塊,生菜洗凈備用
5雞肉煮好撈出備用,雞肉湯備用
6雞肉撕碎備用
7雞蛋打散,鍋內倒油煎蛋,煎熟盛出備用
8鍋內倒油西紅柿炒熟盛出備用
9鍋內倒油,爆炒大蒜,紅椒,下雞肉炒至焦黃,倒入料酒,蚝油,加少量鹽
10將備用雞肉湯倒入爆炒雞肉中同煮,至燒開
11燒開後下麵條,煮3分鐘左右,加鹽調味,下西紅柿,雞蛋同煮2-3分鐘
12出鍋前下蔥花
13撈出麵條,倒入芝麻油拌勻,這是我個人吃法
14熱湯倒入裝有生菜的盆中,把生菜燙熟即可
小技巧
雞肉湯是精華,不要浪費,另外可根據個人喜好放豬油或者味精,醬油調味