原料
五花肉450克, 李錦記紅燒汁45克, 蔥一段, 薑片5片, 花椒適量, 香葉一片, 冰糖一小塊, 紹酒一勺
步驟
1 準備好五花肉。
2 把五花肉切成方塊。
3 五花肉加入紹酒和水泡半小時左右。
4 準備好配料。
5 然後把泡好的五花肉焯水焯水後洗凈控干備用。
6 熱鍋涼油，鍋中加入少量的油，油熱放入花椒香葉煸炒香後撈出。
7 然後再下入五花肉小火煸炒。
8 煸炒至有油出來，五花肉表面金黃。
9 倒掉多餘的油。
10 再加入蔥姜煸炒，然後放入李錦記紅燒汁翻炒均勻
11 然後倒入開水，沒過五花肉大火燒開，轉小火燜煮。
12 蓋上鍋蓋，燒至湯收一半時候放入少許鹽調整口味，喜歡甜口的此時可以在放一點糖，否則什麼也不用放即可。
小技巧
1、紅燒肉要是沒有紅燒汁的話要熬糖色提色。要是紅燒汁就不用了。 2、我們喜歡花椒味道濃一些的，一般情況放紅燒汁也除了蔥姜其他不用放也可以的。 3、紅燒肉我喜歡微微甜一點的，加點冰糖，否則可以不加。 4、紅燒汁一般很有味道了，一般酌情看自己口決定是否加點鹽。 5、喜歡有點湯汁的可以稍微留點，我更喜歡干一點的，這個隨個人口味。
