原料
金像高粉: 240克， 低粉: 80克， 紫薯粉: 20克， 原味酸奶: 145克， 動物性淡奶油: 80克， 雞蛋: 45克， 白砂糖: 32克， 鹽: 4克， 乾酵母: 4克， 桂花白豆沙: 500克， 白芝麻: 適量
步驟
1麵糰材料混合，後油法，揉至擴展階段
2室溫發酵至2.5倍大
3排氣、分割成十份，滾圓後蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15分鐘
4利用麵糰鬆弛的時間，把桂花豆沙分成每個50克的小份，稍稍搓圓，備用
5鬆弛好的麵糰，翻面，壓扁，擀圓擀大一點，放上桂花白豆沙餡兒
6麵糰完全包裹住餡兒，收口處捏緊
7翻面，壓扁，擀成大一點的圓形，上下左右用刮板切上四道，中間不要切斷
8每兩道中間，再均勻地切兩道，同樣中間不要切斷
9每兩個相鄰的切口一組，往外對翻
10藉助刮板，移至烤盤
11室溫發酵至2倍大，麵糰的中間撒上白芝麻，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，18-20分鐘左右，出爐放涼，密封保存
