原料
彩椒: , 木耳: , 茭白: , 雞翅: , 蔥: , 姜: , 干紅辣椒: , 濕澱粉: , 鹽: , 白糖: , 醋: , 醬油: , 肉湯(沒有就用水): , 郫縣豆瓣: , 蒜末: , 薑末:
步驟
1調魚香汁。需要濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯(沒有就用水),郫縣豆瓣,蒜末,薑末
2彩椒切塊,木耳撕小瓣,茭白切滾刀塊。雞翅每個剁成兩、三塊。
3油熱以後下雞翅,炒到變色發白,肉質收縮,之後下蔥、姜、干紅辣椒炒香
4下彩椒和茭白,炒香
5加入調好的魚香醬,炒勻,加水,不需要加很多,燉煮一下入味就好。之前雞肉需要稍微多炒一會,儘量把水分收干