原料
麵糰：菠菜: 三四根， 南瓜: 一小塊， 麵粉: 斟酌用量， 雞蛋: 三隻， 紅心火龍果: 一半， 陷：豬肉陷: 我絞了八塊錢的， 蝦: 十來個， 調味料：香油、鹽、雞精（可不加）、料酒、老抽、胡椒粉: 一茶勺（只有醬油是三大勺）， 蔥薑絲\末: 適量，看個人口味
步驟
1首先要準備麵糰，把紅心火龍果榨汁，南瓜切小塊蒸熟再榨汁，菠菜洗凈榨汁，分三個碗放好。 找個和面的盆先倒一碗麵粉加個生雞蛋加入一點點彩色的其中一種汁，揉面，剛開始會有點粘等把雞蛋完全和麵糰結合，還很粘的情況下加麵粉，麵粉和汁水一點點比較著加，粉多水少，最後揉成光滑的麵糰，從麵糰心往外翻也不很粘手就可以了，另外兩種也是，建議用手不要用工具，其實餃子麵糰不需要醒發很久，可以直接使用
2調陷，蝦和陷是單獨放的，除非你想把蝦切丁放在陷里，把調陷的材料都加進去拌勻就行，重口的多加點鹽，我沒加菜餡，你可以加白菜、韭菜、香菇等搭配
3剝蝦，把蝦洗凈然後除了去蝦頭和蝦殼還要去兩條蝦線，沒錯是兩條，一條上面一條下面肚子。
4做劑子，拿一塊麵糰捏啊搓啊弄成擀麵杖那樣粗細的圓柱，2cm左右一切，分別揉成小球，其他麵糰也是一樣啦。
5擀皮，拿一個小球，手掌壓扁，然後擀皮，一定要厚薄均勻，圓形整齊，不要太薄易破、不要太厚影響口感。
6高手可以轉著擀。
7不會轉就這樣擀，擀完一個方向再換一個方向。
8小黃小綠
9包餡，如果只放肉陷，肉餡就多一點，不要怕漏就包很少的陷，胖嘟嘟的餃子才好吃?
10合起來之前把皮邊上沾點陷的油，筷子稍微抹抹就行，好粘不開口，放在手心捏起靠你的那面最中間粘合，兩邊在一點點捏起來，麵皮像橡皮泥有延展性，覺得包不住了就輕輕拉一拉，最後很關鍵，注意手勢，壓實，一個胖嘟嘟的大餃子就包好了！
11手勢！
12?
13☺️
14一群胖嘟嘟
15最後煮餃子，水開後下餃子，再開鍋加半碗涼水繼續加熱，如此反覆三次就可以出鍋了！！！原諒我自戀的發好多圖哈，步驟也很囉嗦(*/ω＼*)
16可以搭配醋和大蒜喲！好啦希望能幫助到想自己做彩色餃子的人，當然我不是最專業的表嫌棄
小技巧
所有貼士基本都囉嗦到步驟里了?，擀皮和煮餃子很重要！
