原料
花鰱魚: 1條(3.5斤)， 花椒: 10粒， 八角: 1個， 生薑、蒜、胡椒: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 2勺， 白酒: 2勺， 生抽、老抽: 適量， 醋: 適量， 蚝油: 3勺， 芹菜、萵筍、千張、青椒、洋蔥: 根據自己口味可自己搭配食材！， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 火鍋底料: 1勺(也可不放)
步驟
1花鰱洗凈，對半剖開，魚肉用刀將兩邊均勻劃開這樣腌制容易入味，放入鹽、生抽、老抽、料酒、白酒、胡椒、蚝油、生薑蒜末均勻塗抹然後腌制一小時左右！腌好後放到鋪好錫紙的烤盤中(錫紙上先撒點油)，然後放入烤箱將時間調到20分鐘，溫度200度左右！中間可以將魚身上再塗抹油，這樣烤的更香！
2配菜洗凈切好備用，油鍋放入蔥姜蒜末、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒香，然後放入準備好的食材翻炒，放入適量鹽，生抽、老抽、蚝油、醋炒至5成熟關火！
3將炒好的食材倒入烤好的魚身上，再放入烤箱，180的溫度烤10分鐘即可！出鍋撒點芹菜葉、熟花生米點綴下就可以吃啦！
小技巧
烤箱不同有差異，多看看烤的情況，溫度要自己適當調節！
