原料
塔皮: ， 無鹽黃油: 60g， 細砂糖: 40g， 鹽: 一小撮， 低筋麵粉: 115g， 全蛋液: 15g， 黑巧克力干納許: ， 淡奶油: 120g， 蜂蜜: 15g， 黑巧克力: 105g， 無鹽黃油: 25g， 抹茶干納許: ， 淡奶油: 120g， 蜂蜜: 15g， 抹茶粉: 15g， 白巧克力: 125g， 無鹽黃油: 15g， 酒漬葡萄乾: ， 葡萄乾: 30g， 百利甜酒: ， 裝飾: ， 糖粉: 適量
步驟
1製作塔皮： 60g無鹽黃油切成小塊，充分軟化
2細砂糖，鹽和過篩後的低筋麵粉混合均勻
3步驟2加入軟化好的黃油中，用攪拌鏟不停切拌成沙粒狀
4加入全蛋液，繼續拌成團 成團後包保鮮膜，冷藏1小時以上
5取出麵糰，擀成適當的大小，平鋪進塔模內，除去多餘邊角 （圖忘拍了，就是平鋪進塔模，各花邊拐角鋪好，然後擀麵棍在塔模上滾滾滾一下就行～）
6用小叉子均勻的戳上小洞口 墊上烘焙紙，放上重石（或豆類） 190度，中下層，30分鐘
7酒漬葡萄乾： 30g葡萄乾切成小塊，倒入百利甜酒，能淹沒葡萄乾即可 待用
8黑巧克力干納許： 將淡奶油和蜂蜜加熱到略燙手的溫度（約40度） 離火，加入黑巧克力和黃油拌勻
9抹茶干納許： 淡奶油，蜂蜜和抹茶粉加熱到略燙手的溫度（約40度） 一邊加熱一邊將抹茶粉攪拌均勻
10離火，加入白巧克力和黃油繼續拌勻
11組合： 酒漬葡萄乾瀝干 塔皮底均勻鋪上瀝干後的酒漬葡萄乾
12倒入黑巧克力干納許 放入冰箱冷藏20分鐘
13取出 再倒入抹茶干納許 冷藏定型後即可
小技巧
1.製作塔皮時，黃油不要軟化過度。粉類混入黃油時，黃油需要保持低溫狀態才可以切成沙粒狀 2.酒漬葡萄乾的百利甜酒也可用朗姆酒替換 3.抹茶干納許的抹茶粉一定要拌勻，避免結塊最後成型是表面不均勻 4.菜譜是6寸圓塔模兩！個！量！步驟圖是除了葡萄乾之外所有減半的量 5.裝飾隨意咯～
