原料
低筋麵粉: 60克， 砂糖: 60克， 全蛋: 1個， 蛋黃: 1個， 牛奶: 150ml， 香草莢(我用香草精代替): 1/3根， 鮮奶油: 150ml， 朗姆酒: 1大勺(15ml)， 西梅干(我用蔓越莓干代替): 14顆， 無鹽黃油: 30克
步驟
1西梅干用水泡一下。模具(我用的是9連馬芬模)內刷黃油，並撒一些砂糖我忘了砂糖了，所以烤出來不那麼焦。烤箱預熱200℃。配方中的黃油切小塊。
2麵粉，砂糖過篩混合，蛋軸攪拌均勻。
3牛奶中加入香草籽，加熱至溫熱。
4在粉類中挖一個小坑，加入全蛋液，蛋黃，和1/3牛奶，用蛋軸攪拌均勻。
5加入剩餘的牛奶和鮮奶油，拌勻。然後加入朗姆酒，拌勻。
6過濾蛋糕糊。一個目的是過濾掉香草籽，一個是沒有拌勻的麵疙瘩。過濾好的蛋糕糊非常細膩。
7蛋糕倒入模具中。輕輕放入西梅干，和小粒黃油。
8放入預熱200℃的烤箱中烤30分鐘左右。烤至蛋糕四周焦黃色即可。趁熱脫模。
![布列塔尼黃油蛋糕/麵包 Kouign-amann [,kwiɲˈamɑ̃nː]](/images/node/32/325884.webp?1638109432)
