原料
菠菜: 200克, 香油: 適少許, 生抽: 適量, 香醋: 少許, 水: 少許, 香菇松(素肉鬆)其他肉鬆都可以: 適量, 海苔碎: 適量, 白芝麻: 適量, 鹽: 少許
步驟
1菠菜去除根部,放入水中浸泡十分鐘後取出洗凈瀝干
2燒一鍋水,沸騰後加一點鹽,把菠菜倒入燙軟即可關火撈出。另備一盆冷水,將菠菜浸泡冷卻,可保持其色彩鮮亮。
3冷卻後的菠菜用手擠干水分,塞入喜歡的造型模具里,要儘量壓緊實。也可以先在模具內壁塗一點香油,好脫模。
4將模具口朝下扣在盤子上,輕輕敲擊模具就可以脫模啦
5調醬汁:將生抽、香醋、香油、少許水混合在一起,嘗一下調整到喜歡的濃度
6將醬汁淋在菠菜上,撒上香菇松、白芝麻、海苔碎。吃的時候拌勻即可。
小技巧
1、不喜歡凹造型的也可以省略模具的步驟? 2、醋也可以用蘋果醋、黑醋,口感更香更清爽哈