原料
草魚: 1條 3-4斤， 蒜: 1顆， 大蔥: 1根， 干辣椒: 大量， 豆皮: 1張， 午餐肉: 1罐， 苕皮: 1袋， 乾花椒: 大量， 香菜 小蔥: 少許
步驟
1將魚切片（超市可以切好）
2將切好的魚片 用澱粉 雞精 鹽 料酒 麻味 靜放十分鐘
3大火沸水煮魚頭 魚排 午餐肉 苕皮 豆皮 五分鐘 撈出盛放 （素菜放在底部）
4繼續大火煮魚片三分鐘撈出 放在盆里最上層 此時 放大蔥切片 放花椒粉 一大勺 胡椒粉 少許 雞精少許 鹽適量
5洗鍋後倒入大量食用油 在涼油時放蒜末 花椒 干辣椒切段 爆香 待辣椒轉黑時 將燙油澆在魚上 放蔥花 香菜即可
