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原料
芋頭: 1個, 蝦米: 少量, 香腸: 1根, 五香粉: 半勺, 胡椒粉: 半勺, 粘米粉: 250克
步驟
1準備好所有材料,芋頭戳絲、蝦米提前泡發十五分鐘後撈出、臘腸切碎粒,粘米粉加入熱水調成糊狀備用。熱鍋冷油,放入切碎的臘腸和蝦米、芋頭絲,快速翻炒。
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2翻炒
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3翻炒五分鐘左右,加入半勺五香粉、半勺胡椒粉、半勺鹽
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4粘米粉加入熱水調成糊狀
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5用平底托盤 盛出炒好的芋頭絲備用
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6調和均勻的粘米粉倒入盛有芋頭絲的平底托盤,均勻調拌
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7調拌均勻後 隔水上鍋蒸十五分鐘即可。注意是水開後開始計時的十五分鐘
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8完美成型的粵式芋頭糕!希望更多一重香脆口感的話,可以晾涼後倒出切塊,熱油兩面煎黃。
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