原料
白蘿蔔: 1000g， 廣式臘腸: 3條， 瑤柱: 20g， 干香菇: 30g， 鹽: 3g， 白砂糖: 30g， 胡椒粉: 適量， 水: 450ml， 粘米粉: 300g， 小麥澱粉: 90g
步驟
1預先準備好各種粉料和調味料，備好刨絲板。
2白蘿蔔去皮後刨成絲，瑤柱和干香菇用溫水浸泡約90分鐘，將泡發好的香菇、瑤柱以及臘腸切成丁。
3臘腸入鍋煸炒出油，炒至肥肉變成透明狀。
4利用臘腸油脂煸炒香菇丁和瑤柱末，放涼備用。
5蘿蔔絲入鍋炒至透明變軟，加入鹽、糖和胡椒粉調味。
6將粘米粉、小麥澱粉混合均勻，加入清水（或等量泡發瑤柱和香菇的水）攪拌成無結塊的粉漿。
7將粉漿分2～3次加入蘿蔔絲中，充分攪拌，再放入之前炒制好的臘腸、香菇和瑤柱。
8所有材料攪拌均勻，準備裝盤。
9將蘿蔔糕原料放入方形模具中，入鍋蒸50～60分鐘。
10蒸好的蘿蔔糕放涼脫模，大功告成！
小技巧
1、蘿蔔糕的輔料各式各樣，可以放臘腸、臘肉、瑤柱、蝦米、香菇等等，親們根據自己喜好來搭配就好，牙口不好的少放臘肉。 2、粉料和用水量的配比可以根據個人喜好調整，喜歡軟糯的少粉多水，需要煎香蘿蔔糕食用的適當加粉。 3、用小麥澱粉可以增加Q彈和晶瑩潤澤感，喜歡紮實糕體的也可以用玉米澱粉試試看。 4、優先選擇二八臘腸，即20%肥肉那種，減脂輕盈負擔少哈！
