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原料
火龍果泥30克: , 冰糖粉6: 克, 玉米澱粉: 12克, 奶粉: 24克, 蛋白: 80克, 檸檬汁: 5-10滴
步驟
1火龍果打泥
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2將30克火龍果泥放入12克玉米澱粉24克奶粉里攪拌均勻,我用的牛欄奶粉
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3奶粉糊是這樣滴不要太稀也不要太干,放每一種泥的時候都要看奶粉糊的狀態哦!
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4蛋清放幾滴檸檬汁,6克糖粉低速打發
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5蛋白打到出直直的尖,光滑細膩
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6取1/3蛋白攪拌均勻,快速切拌的方法哦!千萬不能畫圈會消泡
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7最後放入所有蛋白快速攪拌均勻放入裱花袋
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8我用的三能中號八齒裱花嘴哦!
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9擠完直接開始烤豆豆嘍,我用的烘乾機,不用預熱直接90度90分鐘就好了。烤箱的話每家烤箱溫度不一樣,我家用美的38升烤箱,我一直用110度1小時,提前預熱10分鐘。
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10成品光滑細膩花紋立體說明豆豆成功啦!
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11菠菜和火龍果步驟一樣放25克泥,具體看奶粉糊狀態哦
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12紅棗去核加水或者牛奶打泥,紅棗泥大概放40-50克其他步驟一樣
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13紅棗溶豆成品,不要放糖已經很甜了,濃濃的紅棗味。
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14香蕉泥放50克左右,看香蕉泥干稀度定
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15胡蘿蔔泥一樣放40克左右,看胡蘿蔔泥干稀度定,所有泥放里後看奶粉糊的狀態,每個人弄的果蔬泥乾濕度也不一樣所以沒有固定的比例只有大概比例。
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16漂亮的果蔬混合溶豆
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17??
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小技巧
1.做溶豆最重要的就是打蛋白,蛋白打的細膩,成品才會細膩哦! 2.奶粉一定要用嬰兒奶粉哦!我用過牛欄奶粉,愛他美奶粉,伊利奶粉,都可以還用過君樂寶奶粉馬上消泡這個就不要用了 3.放多少泥是根據奶粉糊狀態決定的所以放的時候先少量放再慢慢加,以免泥太稀導致失敗 暫時想到這些,有不會的可以加我61559122備註下廚房哦