原料
高筋粉: 400克， 鹽: 4克， 糖: 50克， 鮮酵母: 12克， 奶粉: 12克， 卡仕達醬: 130克， 牛奶: 216克， 黃油: 40克， 卡仕達醬: 27g左右*8， 杏仁片: 少許
步驟
1麵糰材料中黃油以外的所有食材混合， 放入廚師機攪拌缸， 低速（糕潮500一檔）將麵糰揉成團，轉中速（糕潮500三到四檔）揉至麵糰呈光滑狀態
2加入軟化的黃油，低速（糕潮500一檔）將黃油逐漸揉入麵糰。轉中速（糕潮500三到四檔）繼續揉至能拉出半透明薄膜的階段
3取出麵糰整理滾圓
4放入容器蓋好， 放在25-28度的環境中進行基礎發酵
5發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
6將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣。
7稱重後將麵糰等分，每份約53-54克麵糰。
8滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘左右。
9冷藏好的卡仕達醬裝入裱花袋備用
10取一個鬆弛好的麵糰，擀成四周薄中間厚的圓形， 邊上氣泡拍掉。
11擠入卡仕達醬
12收口捏緊，表面噴水裝飾幾片杏仁片
13分別收口在上放入模具。
14放在溫度32-36度濕度75%的環境下發酵至2倍大 手指輕摁表面可以緩慢回彈
15放入充分預熱好的烤箱，中層。 隔一張油紙或者油布，壓一個大小合適的烤盤。 上管160下管180度烘烤15-18分鐘出爐。
16出爐直接脫模冷卻即可。
小技巧
1、混合材料請記得預留液體做調整。耐高糖乾酵母用量為鮮酵母的1/3 2、模具型號為三能SN6204，沒有的話可以將麵糰整形後直接擺在烤盤即可 3、用烤箱進行發酵的話要記得麵糰二發接近完成的時候就將其取出，給烤箱留出充分的預熱時間。
