原料
細砂糖: 140克， 麥芽糖: 60克， 鮮奶油: 200ml， 焦糖奶油醬: 30克， 低筋麵粉: 100克， 無鹽奶油: 100克， 細砂糖: 85克， 全蛋: 2個（100克）， 泡打粉: 1小t
步驟
1將細砂糖和麥芽糖倒入鍋中並加熱
2另一邊鮮奶油倒入鍋中加熱至即將沸騰的狀態熄火備用
3待1煮至焦糖色後熄火
4將2慢慢倒入1中
5用橡皮刮刀攪拌混合至變成濃稠狀態即可
6做好的焦糖奶油醬，直接倒入消過毒並擦乾的玻璃瓶里，待涼後放入冰箱保存（可保存兩周）
7將低筋麵粉和泡打粉混合，過篩兩次備用
8無鹽奶油室溫軟化，雞蛋用室溫的（如果從冰箱裡取出，隔水加熱回溫）
9將室溫軟化的無鹽奶油，放入攪拌盆中，用打蛋機攪拌至柔軟的乳霜狀
10分次加入糖粉。每加入一次都要將糖粉和無鹽奶油攪打均勻。（目的不在於讓糖粉溶化，而是要讓糖粉變細，並均勻的分布至無鹽奶油各處）分4-5次加入糖粉，最後打至無鹽奶油呈膨鬆狀即可
11分次少量加入雞蛋（如一次加入蛋液會造成奶油分離，無法順利乳化）每次加入蛋液後，都要將無鹽奶油和蛋液完全攪拌均勻後，再一點點加入。（如果一下子會倒入很多，建議用小勺舀入）
12加入焦糖奶油醬攪拌均勻
13加入1過篩的粉類，用橡皮刮刀攪拌均勻
14舀入紙模中，放入預熱的烤箱以180℃烘烤20分鐘左右。用測蛋糕棒或竹籤刺入中央，若沒有麵糊粘黏就表示完成了
15蛋糕出爐放在涼架上待涼，放置1天後食用更美味
