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原料
肉桂焦糖蘋果: , 黃油: 55g, 細砂糖: 35g, 去核去皮蘋果: 300g, 肉桂粉: 適量, 蛋糕體: , 黃油: 130g, 全蛋液: 130g, 紅糖: 30g, 細砂糖: 65g, 低筋麵粉: 130g, 泡打粉: 2g(可不放)
步驟
11.蘋果去皮去核切小丁待用
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2黃油+細砂糖小火加熱
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3加熱變成焦糖色(一定要用小火,避免焦糖沙化)。
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4不斷攪拌至蘋果丁8分熟,加入適量的肉桂粉攪拌均勻
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5做好的焦糖蘋果的狀態
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61.黃油溫室軟化
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7用打蛋器打到蓬鬆發白的狀態
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8加入細砂糖和紅糖用刮刀拌勻
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9用打蛋器攪打至砂糖融化
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10分次加入全蛋液,每加入一次都要充分攪拌均勻再加下一次,避免油水分離。(雞蛋要用常溫蛋)
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11篩入麵粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻,直到看不見乾粉為止
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12攪拌好的狀態
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13加入肉桂焦糖蘋果,翻拌均勻
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14翻拌好的狀態
![](/images/seq/100/1006874.webp?1638113319)
15磅蛋糕模提前折好油紙鋪好,將麵糊倒入模子裡,刮平表面。烤箱提前預熱,170度烤20分鐘,待表面結皮,取出來用沾水的利刀劃口,繼續170度烤25分鐘。待冷卻以後再脫模
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16脫模後用保鮮膜包起來,常溫放兩天以後口感最好!~
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