原料
低筋麵粉: 85g， 玉米澱粉: 85g， 黃油: 85g， 糖粉: 40g， 鹽: 1g， 熟蛋黃: 2個
步驟
1將以上配料分別秤量好，然後將黃油軟化。將糖粉（分三次加入）和鹽倒入軟化好的黃油里，打發至體積稍為膨脹，顏色變淺。
2提前把雞蛋煮熟然後取出蛋黃，將蛋黃過麵粉篩篩入已打發好的黃油中，攪拌均勻後將低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩篩入黃油中，用手揉成麵糰。
3麵糰狀態應該是略微偏干，但以不會散為最佳。把做好的麵糰包上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏1小時（請自動忽略掉那凹凸不平的表面～做好的麵糰聞上去是非常香甜噠，所以不要流口水呀～）
4取出冷藏好的麵糰，用手將它們揉成一個一個小圓球擺放在墊好吸油紙的烤盤上（一個圓球的重量在10g左右，大小剛好，在按壓的時候特更更容易出現漂亮的裂紋）。用大拇指輕輕的將它們一個一個按扁，這個時候裂紋自然而然的出現啦～
5將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱的中層（記得帶手套呀～），將時間設定在15分鐘。注意隨時觀察！！等到餅乾邊緣稍為焦黃的時候就可以出爐啦～（大家還可以根據自己的喜好自動改良，如下圖加幾塊蔓越莓什麼噠～）
6作者：Miss布 90後美食愛好者，喜歡全球多種多樣的美食，更愛挑戰新奇食物，但最喜歡的還是各種甜點～ 微信公眾號：我胃你 帶你下廚房，帶你下館子(￣▽￣) 更多有趣美食文章，盡在「我胃你」
小技巧
1.煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，現在涼水中浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰之後煮大約8分鐘即可撈出，放在涼水中冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易過篩。 2.瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。熟蛋黃過篩其實很簡單，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網就可以啦～ 3.冷藏後的麵糰更為干硬，用手指輕輕按壓即可出現裂紋。 其實，最重要的tip莫過於心中那一份單純的愛～ 明天就是Xmas'Eve啦，怎麼可能是個缺少表白的日子呢！布小姐要開始提建議啦～表白怎能少得了美食與愛情故事呢！那就給你心儀的他or她講一個有關於瑪格麗特的故事吧，再配上一盒瑪格麗特餅乾。無論是否是你親手製作的，都不亞於玫瑰與巧克力噠～ 其他的不多說啦～布小姐要去做餅乾啦［羞澀臉］～ 提前祝大家聖誕快樂～
