豆豉青蒜炒猪肚

原料

猪肚: , 老干妈豆豉: , 青蒜: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: , 青椒: , 花椒粒: , 盐: , 料酒: , 胡椒粉: , 生抽:

步骤

1猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝

2油热后煸香花椒粒,下姜蒜末炒香

3加入干辣椒后下猪肚大火快炒

4加入盐、料酒、胡椒粉和生抽同炒

5加入青蒜和青椒,最后加入老干妈豆豉即可出锅

小技巧

1、想让猪肚不味儿,关键在整理猪肚这一步,整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分 2、放入面粉水中不停的揉搓可以去掉贴在猪肚上的肥油,进一步去腥 3、煮猪肚的水中必须加入生姜,能有效去腥 4、炒制时加入辣椒,会让猪肚的口感更好