三黃雞: ， 青蒜: ， 紅辣椒: ， 姜: ， 大料: ， 米酒: ， 生抽，高湯。: ， 鹽，味精，油。:
1將買回收拾好的雞洗凈。姜洗凈切片，蒜洗凈切段。辣椒洗凈切片。
2將雞放入鍋內，放薑片，大料，放水沒過雞。開火，水開後轉小火煮熟。（中途將雞翻幾次）放晾切塊。
3鍋置火上，放油，油溫5成熱時放辣椒，鹽，雞，翻炒2分鐘左右，放蒜，米酒，生抽，高湯燜3分鐘出鍋。
