皮蛋: 2個， 青蒜: 1把， 姜: 一塊， 生抽: 少許， 醋: 適量
1皮蛋剝殼，切成塊，青蒜去根去外層皮，洗凈切段；姜切末
2鍋燒熱倒油，下薑末，倒入生抽和醋
3倒入皮蛋塊略翻炒
4倒入青蒜段，翻炒均勻即關火，利用餘溫再翻炒一會出鍋
1、調味中有醋和生抽，無需再放鹽了 2、青蒜的味道辛辣，如果喜歡這種辣味，在青蒜入鍋後即可關火，可以保留較濃厚的辣味。如果怕辣，就多炒一會再關火，可去掉大部分辛辣味道。
