原料
尖椒: 若干， 豬肉餡: 適量， 雞蛋: 一隻， 蔥花: 適量， 蒜末: 一瓣兒， 鹽: 適量， 醬油: 一勺， 香油: 半勺， 料酒: 一勺， 碗汁: ， 蒜末: 兩三瓣， 醬油: 2湯勺， 糖: 3克， 醋: 一湯勺， 鹽: 少許， 水: 適量
步驟
1尖椒去蒂，去辣椒籽，掏空，尖椒太長的話可以切成兩段，備用
2肉餡加入鹽，料酒，雞蛋，醬油，香油，蔥末蒜末，順時針攪拌上勁兒。 另取一碗，加入蒜末，鹽，醬油，糖，醋，少許白水，調成碗汁備用
3肉餡填入掏空的尖椒，煎鍋填油燒熱，煎填入餡料的尖椒，煎至尖椒表面金黃，表皮皺起（期間要小火耐心煎，以至於裡面的肉成熟）下油鍋的時候小心濺油。煎好後，不用撈出鍋，直接將提前準備好的碗汁倒入鍋內，搖勻，蓋上鍋蓋，燒開後，燒至入味，起鍋裝盤。
小技巧
填肉餡兒用筷子慢慢捅進去
