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原料
雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 50g, 可可粉: 10g, 細砂糖: 50g, 無鹽黃油: 25g, 橙子皮屑: 1隻, 淡奶油: 150g, 糖粉: 15g, 橘色色素: 適量, 奧利奧餅乾: 適量, 百奇巧克力棒: 適量, 眼睛裝飾糖豆: 適量
步驟
1先做可可香橙杯子蛋糕,準備好材料。 無鹽黃油提前微波爐或水浴加熱融化,放置一邊冷卻待用。
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2雞蛋打入無水無油的盆中,倒入細砂糖,用蛋抽攪拌至細砂糖溶解。
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3將盆坐於溫水浴中,繼續用蛋抽攪拌,蛋液溫度升高至接近體溫,蛋液起黏性。40度左右的全蛋液最利於打發。
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4用電動打蛋器打發全蛋液,直至蛋液顏色變白,體積變大,畫8字紋路不消失。
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5烤箱預熱,180度。
6依次往打發完全的蛋液中加入低粉、可可粉➡️橙皮屑➡️融化黃油,用刮刀翻拌均勻即可,不要過度攪拌至麵糊消泡。 將麵糊平均分入6個紙杯中,8分滿即可。 放入烤箱,中層或中下層,170度,25分鐘。 烤完出爐,擱置在晾網上冷卻,無需倒扣。
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7等待蛋糕冷卻的時候我們來準備裝飾材料⬇️ 做小蜘蛛的材料是奧利奧餅乾(什麼夾心的都可以)、百奇巧克力棒、還有眼珠造型的糖豆。
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8淡奶油加糖粉和適量橘色色素,打發至紋路清晰狀態。 用2D或1M花嘴,套在裱花袋上,在杯子蛋糕上螺旋擠出造型。
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9下面準備做餅乾蜘蛛啦?️ 奧利奧餅乾颳去夾心,百奇巧克力棒切出2-3cm的小段。
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10取一片餅乾,擠上一點奶油,奶油是固定蜘蛛腳用的。
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11放上巧克力棒做蜘蛛的腳,長度適中就可以。
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12然後蓋上另一片餅乾,輕輕按壓緊。 頂部用牙籤蘸取少量淡奶油粘住眼睛。 這樣一個小蜘蛛就做好啦!
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13小心將餅乾蜘蛛放在裱好淡奶油花上 完成!
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