原料
雞蛋: 4個， 鮮奶油: 200ml， 白糖: 30g， 練乳: 120g， 香草精: 適量， 檸檬汁（或者白醋）: 適量
步驟
1雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清一定要放在乾淨無水無油的盆子裡。電動打蛋器低速把蛋清打成魚眼泡。
2然後分兩三次加入一半的糖，同時滴入檸檬汁或白醋，啟動高速打發。
3直到把蛋清打發至乾性發泡，打蛋器上的彎鉤挺立不倒即可。
4另取一個無水無油的盆子，將鮮奶油倒入，打蛋器的攪拌棒洗凈擦乾後，把鮮奶油打至魚眼泡。
5剩下的白糖分兩到三次加入，同樣打發至乾性發泡。
6雞蛋黃打散，加入鮮奶油中，略微拌勻，然後加入煉乳和香草精，再次拌勻。最後分次加入打發好的蛋清，充分攪拌均勻。
7分別裝入兩個保鮮盒中，一個是原味的，另外一個拌入了提子乾。可以根據自己的喜好加入水果、乾果或果醬。表面裝飾或者拌入其中都可以。
8成品。
