簡單好吃椰汁糕 0

原料

椰漿: 100克, 淡奶油: 80克, 糖: 45克, 牛奶: 170克, 澱粉: 20克, 魚膠粉/吉利丁粉: 10克 可不加

步驟

1把椰漿、淡奶油、糖稱好倒入一個小鍋里

2把牛奶和澱粉稱好放一個碗里攪拌均勻(魚膠粉用水浸泡備用  分量是:魚膠粉1:5水)

3再把攪拌均勻的牛奶澱粉倒入放了椰漿.淡奶油和糖的小鍋里攪拌均勻  用小火煮  一邊煮要一邊攪拌  小心澱粉沉底容易焦(開始冒煙就可以把泡好的魚膠粉加進去繼續攪拌)

4煮沸攪勻  質地很非常濃稠就可以關火了  就是澱粉都熟了就可以關火了  不要煮太久煮乾了

5煮之前後要準備好你的模具  煮完要馬上倒入模具里  倒好放一邊就做好了

小技巧

1.這個分量是剛好是4個布丁杯  煮好要馬上倒出來  因為凝固的特別快  倒出來後室溫放涼再放冰箱  最好冰一晚上  會有不同的口感哦 2.用不用魚膠粉要看自己想吃什麼口感的椰汁糕  不加魚膠粉是軟軟綿綿的  加了魚膠粉是有點Q彈的口感  如果想做成椰汁果凍的話加到20克的魚膠粉  口感更爽  更Q彈 溫馨提示:模具最好是玻璃或陶瓷的  吃的時候從冰箱拿出來倒扣放碟子上吃  特別好看

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