原料
紅糖: 50g， 紅棗肉: 適量（我用50g）， 低粉: 80g， 雞蛋（60g左右）: 4枚， 熱水: 50g， 玉米油: 45g， 白砂糖: 25g
步驟
1紅糖易結塊，我們用熱水來融化它，用蛋抽攪動加速融化，實在化不開的過篩一次就好了，晾涼備用
2紅棗去核剪碎，塊不要太大
3分離蛋黃和蛋清，蛋黃和糖水攪拌均勻
4倒入油攪拌均勻
5麵粉二次過篩後曬入蛋黃糊里，翻拌成麵糊
6倒入紅棗拌勻
7分三次加白砂糖，將蛋清攪打至硬性，提起打蛋頭可見尖角，蛋白霜不流動
8取三分之一蛋白霜與麵糊翻拌均勻
9再降剩下的蛋白霜全部翻拌均勻
10倒入模具，震出大氣泡，烤箱中下層160度上下火35到40分鐘（時間和溫度按自家烤箱溫度差來調整）時間到去處模具，再次摔模，震出熱空氣，立即倒扣晾涼。
11待徹底放涼後再脫模具
